پنکیک سیب زمینی با سبزیجات گرم

موادلازم برای 4نفر:
سیب زمینی پوست کنده خرد شده 1عدد متوسط معادل 200گرم- آرد مخمردار 1پیمانه معادل 150 گرم – بیکینگ پودر 1قاشق مرباخوری –تخم مرغ 1عدد که با چنگال هم زده اید- شیر 4/3پیمانه معادل 180 میلی لیتر – سبزی معطر خرد شده 2قاشق غذاخوری- فلفل کمی –کره 30گرم 
گوجه فرنگی وسبزیجات گرم :
گوجه فرنگی قاچ شده 250گرم –روغن زیتون 2قاشق غذاخوری- سبزیجات معطر خرد شده 1قاشق غذاخوری-زیتون سیاه (بدون هسته وخرد شده )2/1 پیمانه معادل 60گرم –سیرله شده 1حبه –پیازچه سبز خرد شده 4عدد 
طرزتهیه :
سیب زمینی را با بخار یا داخل مایکروویو تا نرم شوند وخوب بکوبید وله کنید .آرد وجوش شیرینی را در کاسه ای درست در مرکز کاسه الک کنید، سیب زمینی ، تخم مرغ ،شیر، سبزی معطر خرد شده و فلفل را اضافه و مخلوط کنید .کره را در تابه بزرگ گرم کنید ، 2قاشق غذاخوری از مخلوط را داخل ماهی تابه ریخته و دو طرف آن را سرخ کنید .باقی مانده مخلوط را هم به همین ترتیب سرخ کنید .به همراه گوجه فرنگی و سبزیجات گرم مصرف کنید .
طرزتهیه گوجه فرنگی و سبزیجات گرم تمام مواد را مخلوط کرده ودر ظرف کوچکی بریزید در ظرف را نبندید ومدت 15 دقیقه در فر نسبتاً گرم بپزید .
پنکیک را در بشقاب بصورت دایره های خورشیدی بچینید وگوجه فرنگی وسبزیجات گرم را در مرکز پنکیک ها قرار دهید و سپس سرو نمایید .
 

گوینده:پوران حاجتی