زیتون پرورده یکی از بهترین و خوشمزه ترین و معروف ترین چاشنی های غذای سنتی گیلان است ترکیبی است از زیتون بی هسته و مغز گردوی آسیاب شده ، دانه های انار ترش ساییده شده یا آسیاب شده ، گیاهان معطر محلی مانند چوچاق ، گشنیز ، و مقداری کمی سیر کوبیده شده ، گلپر ، اگر آب انار را از زیتون پرورده بگیرند ، خشک می شود و تا مدتی می تواند قابل استفاده باشد ، در غیر این صورت باید زودتر و حداکثر سه تا چهار روز مصرف شود .

در گذشته زیتون پرورده را به صورت عمومی در یکی دو مغازه ی میدان بزرگ شهر رشت می فروختند که چندان مورد استقبال واقع نشد ، چون مردم به نوع خانگی آن اعتماد بیشتری دارند . امروزه زیتون پرورده در بیش تر شهر های ایران استفاده می شود . در هر حال سوغاتی است بسیار دلپذیر که جنبه ی درون فامیلی و درون قومی دارد.

نوع: توليد ويژه صوتی

موضوع : اطلاعات عمومی

کاری از :پوران حاجتی