مواد لازم :

برنج 5 استکان

آلو سیاه بی هسته 4/1 استکان

پیاز خرد شده 1 عدد

آب مرغ نصف استکان

سینه مرغ با پیاز خرد شده 250 گرم

ماست 1 استکان

زعفران به مقدار لازم

فلفل کمی

کره نصف استکان

هلوی خشک 4/1 استکان

گردو 4/1 استکان

کشمش پلویی 4/1 استکان

طرز تهیه :

برنج را باید با آب سرد از قبل شسته و خیس کنید ، سینه ی مرغ را با پیاز و آب و نمک و زردچوبه بپزید سپس خرد کنید ، برنج را با مقدار متناسبی آب درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا زمانی که کف کند و قد بکشد ، سپس از صافی عبور داده آبکش کنید ، ماست ، کره ، زعفران را در ظرفی مخلوط کرده ته قابلمه بریزید سپس قطعات مرغ را سه قسمت کنید ، 3/1 آن را روی همین مواد ریخته سپس برنج آبکش شده بعد مرغ و پلو را همینطور به ترتیب بچینید ، رویش را آب مرغ و زعفران آبکرده و دم شده بریزید در قابلمه را گذاشته و با حرارت ملایم برنج را دم کنید ، 3/1 از مرغ باقیمانده را با کمی روغن و زعفران در تابه تفت دهید زمانیکه برنج دم  کشید با آن و مقداری سبزیجات رنگی اطراف دیس پلو را تزیین نموده و سرو کنید .

نوع: توليد ويژه صوتی

موضوع : آشپزی

مربی و کارشناس آشپزی :پوران حاجتی